Mushi

A Mushi© é um projeto de essência artesanal, dedicado à promoção de práticas de consumo ecológicas e naturais, assentes no comércio justo e na produção responsável. Aposta no conceito Grow it yourself e apresenta uma gama de produtos à base de cogumelos biológicos.

Desenvolve mini-troncos naturais ready-to-grow para produção em casa de saborosos cogumelos shiitake, e infusões medicinais para disfrutar de todo o sabor e propriedades do shiitake numa chávena de chá!

PORQUÊ MUSHI?
Moshi moshi é um olá caloroso e familiar do Japão, a cultura cujo riquíssimo conhecimento tradicional inspirou o projecto Mushi. E mushi é também o diminutivo de mushroom, a vida que carinhosamente fazem crescer!

PORQUÊ COGUMELO SHIITAKE?
O cogumelo shiitake é um dos elementos-chave da medicina tradicional oriental, apelidado de “elixir da vida” na dinastia Ming.
A espécie utilizada (Lentinula edodes) é um fungo decompositor da madeira, que se desenvolve naturalmente em troncos. Este cogumelo contém lentinano, um composto aprovado como medicamento no Japão há várias décadas, nomeadamente para o tratamento de cancro. Adicionalmente, estudos científicos têm vindo a demonstrar as suas inúmeras propriedades terapêuticas. É um reconhecido nutracêutico, nomeadamente no reforço do sistema imunitário, como antioxidante e no combate ao colesterol.

PROCESSO
O projeto tem por base o método tradicional japonês de cultivo de cogumelos em modo biológico em troncos de árvore. Este é um processo completamente artesanal e natural, sem utilização de fertilizantes ou pesticidas, que respeita a biologia da espécie. Obtêm-se assim cogumelos biológicos de grande qualidade, sabor e autenticidade, e com alto valor nutricional e gastronómico.
As infusões são feitas com produtos 100% naturais e com certificação biológica. Foram finalistas nos Food and Nutrition Awards 2017, na categoria de Produto Inovação.

MATERIAIS
Todos os materiais são reciclados ou recicláveis, inclusivé os troncos onde nascem os cogumelos, que poderão ser reutilizados como lenha após o seu fim de vida. Mesmo as infusões Mushi, após um reconfortante chá, poderão ser reutilizadas como um delicioso toque culinário.

ORIGENS
Embora o método de cultivo seja tradicionalmente oriental, assim como a espécie de cogumelo que dá forma (e sabor!) à Mushi, todos os materiais e matérias-primas são provenientes de produção nacional. Excepção feita ao gengibre utilizado nas infusões, que é proveniente da Índia, por não existir produção biológica nacional.

MENSAGEM
Nature is not a place to visit. It is home.